by ぬか漬けの 食べ過ぎは塩分の摂りすぎになるので、食べる量がポイント です。 毎食は控えて一日一回にし、 一食の目安はきゅうりは30g、大根であれば20～25gほどを目安 にするといいでしょう。 ただ、きゅうりのぬか漬けはカリウムを多く含みます。. ぬか漬けとは、発酵させた「ぬか床」に野菜などを漬けたものです。ぬか床は、米などの雑穀を精白する際に出る「ぬか」に、塩と水を混ぜて乳酸発酵させて作られます。唐辛子や昆布、山椒を入れることもあり、さらに発酵が進むと味わいも深くなります。
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カリウム は、ぬかと野菜の両方に含まれているので、特にたくさん入っています。 細胞の水分を調節して余計な塩分を排出させ、血圧を下げるはたらきがあります。 マグネシウム は、エネルギーの代謝を助けて中性脂肪を減らすと言われていますよね。. 塩分過多には要注意!. ぬか漬けの栄養素と効能について徹底解説!. この記事では、古来から保存食として日本人に親しまれてきたぬか漬けに含まれる栄養素や、食べるときの注意点などについてご紹介します。. 相性の良い野菜や、おすすめレシピも.
